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Uma plataforma de streaming culinária criada em Israel espera se tornar Netflix para cozinheiros

O YesChef oferece alguns dos melhores chefs do mundo em uma combinação de histórias documentais e aulas de culinária

Por JESSICA STEINBERG




O enorme balcão da cozinha do chef Erez Komarovsky, cortado a partir de um tronco de eucalipto, passou por uma parte intensa de sessões de culinária.


Recentemente, havia uma pitada de pão de chalá recheado com folhas de oliveira, flores comestíveis e pedaços de alho.

Ele também realiza workshops para os clientes, preparando peixe e carne frescos comprados no mercado de Akko e usando legumes da época e ervas da herança de sua extensa horta orgânica.


Mas em um domingo recente, Komarovsky - conhecido por levar pão artesanal para Israel através de sua cadeia de lojas Lechem Erez e agora morando no esplendor da Galiléia de Mattat, uma pequena comunidade perto de Safed - estava estrelando YesChef, um novo vídeo feito por Israel plataforma com aulas de culinária e narrativa em estilo documentário dos melhores talentos culinários do mundo.


A ideia, disse Steve Avery, fundador do YesChef , é criar um Netflix para cozinhar.

Esta não é a "Mesa do Chef", "Master Chef" ou "Top Chef".

É algo totalmente diferente, disse Avery, que quer capturar a história de cada chef em sua paisagem culinária e usar suas histórias para inspirar cozinheiros domésticos.


É uma plataforma que faz você sentir vontade de pegar a tábua e a faca.


Na tarde de domingo, Kamorovsky fez kebab de falafel, hummus, masabacha, matbucha e cordeiro, sob os olhos de três câmeras e pelo menos uma dúzia de funcionários da produção.


Ele estava se sentindo cansado dos longos dias de filmagem, mas satisfeito com as receitas.

"São todas as coisas que fazemos diariamente para minhas oficinas ou serviços de catering", disse Komarovsky.

"É uma coleção real da minha comida."

Essa é exatamente a ideia.


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O enorme balcão da cozinha do chef Erez Komarovsky, cortado a partir de um tronco de eucalipto, passou por uma parte intensa de sessões de culinária. Recentemente, havia uma pitada de pão de chalá recheado com folhas de oliveira, flores comestíveis e pedaços de alho. Ele também realiza workshops para os clientes, preparando peixe e carne frescos comprados no mercado do Acre e usando legumes da época e ervas da herança de sua extensa horta orgânica. Mas em um domingo recente, Komarovsky - conhecido por levar pão artesanal para Israel através de sua cadeia de lojas Lechem Erez e agora morando no esplendor da Galiléia de Mattat, uma pequena comunidade perto de Safed - estava estrelando YesChef, um novo vídeo feito por Israel plataforma com aulas de culinária e narrativa em estilo documentário dos melhores talentos culinários do mundo. Receba o Times da edição diária de Israel por e-mail e nunca perca nossas principais notíciasINSCRIÇÃO GRATUITA A idéia, disse Steve Avery, fundador de Israel, é criar um Netflix para cozinhar. Esta não é a "Mesa do Chef", "Master Chef" ou "Top Chef". É algo totalmente diferente, disse Avery, que quer capturar a história de cada chef em sua paisagem culinária e usar suas histórias para inspirar cozinheiros domésticos. É uma plataforma que faz você sentir vontade de pegar a tábua e a faca. Na tarde de domingo, Kamorovsky fez kebab de falafel, hummus, masabacha, matbucha e cordeiro, sob os olhos de três câmeras e pelo menos uma dúzia de funcionários da produção. Chef Erez Komarovsky cozinhando em sua cozinha Mattat enquanto filmava seus episódios de YesChef (Cortesia: YesChef) Ele estava se sentindo cansado dos longos dias de filmagem, mas satisfeito com as receitas. "São todas as coisas que fazemos diariamente para minhas oficinas ou serviços de catering", disse Komarovsky. "É uma coleção real da minha comida." Essa é exatamente a ideia. O programa, que começará a ser transmitido às casas dos assinantes em 1º de agosto, oferece uma extensa biblioteca de aulas de culinária ministradas por chefs de renome mundial. A chef Nancy Los Angeles, com estrela Michelin, prepara berinjela em sua casa na Toscana;

O premiado James Beard, Edward Lee, compartilhando os segredos do frango frito de sua casa em Kentucky;

e Dario Ceccini, principal açougueiro contemporâneo da Itália, explicando seus cortes favoritos de carne e como prepará-los. Os futuros chefs participantes incluem Sean Brock, Francis Mallmann e Kwame Onwuachi. Com cada chef compartilhando quase cinco horas de histórias e demonstrando receitas, o YesChef é uma plataforma para sentar e assistir, ou cozinhar ao lado, com horas e horas de material exigente.

“O mundo precisa de uma fonte dedicada, premium e única de [verdadeira] experiência culinária”, disse Avery, enquanto come moussaka e salada picada com o resto da equipe de produção no pátio externo de Komarovsky.

“Queremos tirar as pessoas do sofá e entrar na cozinha para fazer o que esse chef faz. Queremos facilitar o processo de cozinhar. ” Cada peça do YesChef começa com a história em estilo documentário do chef, geralmente filmada em sua cidade natal, mostrando aos telespectadores suas casas, cozinhas e vida cotidiana.

Depois, há 12 aulas de culinária, cada uma das quais inclui um painel lateral bacana que contém cada receita e a lista de ingredientes necessários. Esse aspecto tecnológico faz parte do molho secreto do YesChef, disse Avery, impregnando a plataforma com uma experiência imersiva e interativa.

A empresa desenvolveu uma camada de dados que permite aos usuários começar a assistir a parte do documentário e saltar, entrando e saindo das aulas de acordo com seus desejos.


A plataforma YesChef é apoiada por fundos internacionais de capital de risco e investidores-anjo, incluindo Altair Capital, Founders Factory, Guardian Media Ventures, BrightEye Ventures, Harvey Goldsmith CBE e Liat Aaronson.

Seu fluxo de receita será derivado da taxa anual de US $ 180 para cada assinatura que pode ser usada em smartphones, TV ou laptops.

"Minha paixão ajudou a trazer dinheiro", disse Avery. "Nossos investidores entendem que o mundo da comida é tão grande, e o objetivo é permitir que alguém entre e aprenda o que quer, como quer."


Os planos são ter uma nova turma a cada 60 a 90 dias no próximo ano e depois aumentar em 2021, disse Avery, acrescentando que o YesChef tem cerca de 3.000 assinantes pagantes pelo seu produto beta.

Ele espera que o YesChef se torne uma marca de consumo em massa, permitindo que qualquer pessoa venha aprender sobre alimentos.

"Queremos que seja sua única fonte de educação alimentar", disse Avery Fonte Times of Israel



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